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C'est à la fin du mois d'août 2018, que le Bouchon à eu le plaisir de recevoir l'attribution du label "Fait maison".

Par cette adhésion, nous nous engageons à vous proposer une cuisine authentique et de qualité, répondant aux exigences du label.

A propos du Label

GastroSuisse, La Fondation pour la promotion du goût, Slow Food Suisse et la Fédération romande des consommateurs (FRC) réunis sous l’Association «Promotion du Fait Maison», ont décidé de lancer en septembre 2017, le label Fait Maison.

Ce label distingue, sur une base volontaire, les restaurants dont les mets sont préparés intégralement ou en majeure partie dans leurs propres cuisines, sans recourir aux plats et produits pré-cuisinés.

Objectifs

Trois objectifs ont motivé l’Association à promouvoir ce label:

  • répondre au désir de transparence des consommateurs
  • lutter contre l’uniformisation des goûts
  • valoriser le savoir-faire de la gastronomie helvétique

Valeurs

Ces objectifs répondent à trois valeurs attendues aujourd’hui par le grand public:

  • la traçabilité
  • l’authenticité
  • la transparence
label fait maison

Un plat est considéré comme «Fait Maison» s’il est cuisiné entièrement sur place à partir de produits bruts ou traditionnellement utilisés en cuisine.
Si un produit ne répond pas aux exigences du cahier des charges, il sera signalé sur la carte.