CARTE DES METS
CARTE DES METS
CARTE DES METS

«Une cuisine variée, rythmée par les saisons…
des produits locaux et du "fait maison" avant tout.»


Les spécialités

CHARBONNADE DE BOEUF ou/et POULET ou/et CHEVAL ou/et PORC
Viande que vous grillez à votre goût sur un barbecue aux charbons de bois posé sur la table,
accompagnée de frites fraîches et de délicieuses sauces maison.
FONDUE BOURGUIGNONNE DE BOEUF ou/et CHEVAL ou/et PORC
Viande coupée en dés frite dans l’huile par vos soins,
accompagnée de frites fraîches ou de riz et de délicieuses sauces maison.
FONDUE CHINOISE PUR BOEUF ou/et DINDE ou/et PORC
Viande tranchée fine que vous cuisez dans un bouillon,
accompagnée de frites fraîches ou de riz et de délicieuses sauces maison.
FONDUE BRESSANE POULET ou/et DINDE
Blancs de poulet ou de dinde, détaillés en gros cubes, panés à l'anglaise puis trempés dans de l'huile bouillante.
Résultat : des pièces de volailles croustillantes et fondantes qui plaisent aux petits comme aux grands!
GAMBAS À GOGO
délicieuses gambas accompagnées de frites fraîches ou de riz.


300gr. / pers.

52.00 
au choix
enfants de 5 à 11 ans = 26.00


à volonté


59.00 
au choix
enfants de 5 à 11 ans = 29.00
Supplément viande : 7.00 CHF les 100g
Entrée : salade mêlée
Accompagnements : Frites*, riz, gratin de pommes de terre GRTA, légumes, salade mêlée et sauces maison.
*(L'astérisque signifie que le produit ne répond pas aux exigences du label "FAIT MAISON"
Les plats et leurs prix sont indicatifs et non contractuels la seule carte qui fait foi est celle du restaurant.
 

*NOUS ATTIRONS VOTRE ATTENTION !
IL N’EST PAS POSSIBLE DE PANACHER DES PLATS A VOLONTÉ AVEC DES PLATS
DE LA CARTE ! TOUTE LA TABLE DOIT COMMANDER A VOLONTÉ
MERCI POUR VOTRE COMPRÉHENSION.

La viande est à consommer sur place, interdiction de l’emporter et le gaspillage sera facturé

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Les Salades et Entrées

  Entrée Plat
Salade verte ou mêlée
9.00  
Pâté en croûte au veau, morilles et pistaches - fait maison !
Avec salade et gelée au porto
16.00  
Salade campagnarde
Salade, oeuf dur, croûtons, lardons, tomate, gruyère, saucisson sec
15.00 22.00
Salade de chèvre chaud
Salade, fromage de chèvre sur toast grillé, miel et noix
15.00 22.00
Salade Genevoise GRTA
Salade, Lardons fumés maison, oeufs pochés GRTA, croûtons et vinaigrette
15.00 22.00
Salade de tomates GRTA et mozzarella 15.00 22.00
Fraîcheur de melon et jambon cru 15.00 22.00
Salade aux Gambas grillées 15.00 22.00

Les Pâtes

  Plat
Tagliatelles fraiches maison, bolognaise, pesto ou carbonara 22.00
Lasagnes à la bolognaise faite maison & cuite au four 22.00
   

Fondue au fromage

  Plat
Fondue moitié-moitié de Fribourg 26.00
Fondue moitié-moitié de Fribourg aux morilles ou cornes d’abondances 30.00
   

Les plats et leurs prix sont indicatifs et non contractuels la seule carte qui fait foi est celle du restaurant.

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Les Burgers
Faits Maison - Cuisson à la demande

B’ Burger - 200g. de steak haché pur bœuf fait maison
Bun’s au sésame, cheddar, bacon, tomate, salade, confit d’oignons, cornichon, sauce BBQ
24.00
B’ Valaisan - 200g. de steak haché pur bœuf fait maison
Bun’s au sésame, fromage à raclette, bacon, tomate séchée, salade, confit d’oignons, cornichon, sauce moutarde en grains
24.00
B’Chèvre - 200g. de steak haché pur bœuf fait maison
Bun’s multi-graines, roquette, tomates cerises, fromage de chèvre, pesto et crème de balsamique
24.00
B’ Chicken - 200g. filet de poulet panés au corn flakes et curry
Bun’s de maïs, cheddar, confit d’oignons, salade, cornichon et crème acidulée aux oignons rôtis
24.00

B’Viking - Steak hâché de saumon
Bun’s multi-graines, crème à la ciboulette, oignons, câpres et salade

24.00

B’Pulled Pork - Viande de porc cuite 12h au smoker et effilochée «Tendre et juteux!»
Bun’s brioché, cheddar, choux rouge et sauce BBQ

24.00

Nos burger's sont accompagnés de frites* ou de pommes country GRTA (Château des Bois Satigny) et coleslaw.
Le ketchup et la sauce BBQ sont fait maison avec de la tomate.
Cuisson à la demande : saignant, à point, bien cuit.

Supplément : Oeuf au plat, Bacon, Fromage ou tout changement de garnitures + CHF 1.00

*(L'astérisque signifie que le produit ne répond pas aux exigences du label "FAIT MAISON"
Les plats et leurs prix sont indicatifs et non contractuels la seule carte qui fait foi est celle du restaurant.

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Les Viandes
Sélectionnées et maturées jusqu’ à 6 semaines par Stephan Brönnimann

La Côte de bœuf (env. 1 à 1,2 Kg)
seul ou à partager !

110.00

La Côte de bœuf (env. 500g) 55.00
Faux-filet de boeuf maturé 250-300g 48.00
Entrecôte parisienne (ribe-eye) 400g
Délicieusement savoureuse et entremêlée de gras
48.00
Le Filet de bœuf 200g 55.00
Bavette de boeuf 200g sauce aux échalotes et Gamay de Genève 35.00
Steak de bœuf minute 200g 32.00
Tartare de bœuf coupé au couteau (200g)
Servi avec frites* et pain grillé. “Poêlé sur demande”
 35.00
Carpaccio de boeuf, roquette et copeaux de parmesan 39.00
Plat de côte de Boeuf  cuit 8h à basse température délicatement braisée et sauce vierge 38.00
Spare Rib’s cuit au smoker, sauce BBQ maison, coleslaw et pommes country 32.00
Le cordon bleu de porc et son crémeux moitié-moitié 32.00
Magret de canard rôti, réduction de Porto et billes de melon caramélisées 39.00
Pavé de Cheval - 250g 39.00
Emincé de poulet Thaï, lait coco, curry rouge, riz basmati et légumes 26.00
   
Os à moelle grillé - 2 x 1/2 os à moëlle de boeuf, gratinés 12.00

Sauces maison au choix :
Beurre café de Paris, sauce échalote, sauce poivre vert, roquefort.
Sauce morilles + CHF 4.- suppl.

Accompagnement au choix :
légumes du jour, coleslaw, frites*, riz, pâtes, gratin de pommes de terre GRTA.

*(L'astérisque signifie que le produit ne répond pas aux exigences du label "FAIT MAISON"
Les plats et leurs prix sont indicatifs et non contractuels la seule carte qui fait foi est celle du restaurant.

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Les Poissons

  entrée Plat
Filets de Perche meunière
(entrée env. 120g - Plat env. 240g.)
21.00 39.00
Saumon de Norvège fumé maison
Toast et crème acidulée
  21.00
nos poissons sont servis avec du riz ou des pommes frites*
les poids des produits sont crus et approximatifs  

*(L'astérisque signifie que le produit ne répond pas aux exigences du label "FAIT MAISON"

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Sur le pouce

Assiette valaisanne ou viande séchée des Grisons
29.00
Ardoise de fromage à partager 25.00
Planchette apéro au choix 20.00
Corbeille apéro : nuggets poulet* et poisson*, anneaux calamar*, chicken wings et sauces 35.00
Notre pain à l’ail maison ! 10.00
Anneaux de calamar frits sauce tartare ou aïoli (12 pces) 10.00

*(L'astérisque signifie que le produit ne répond pas aux exigences du label "FAIT MAISON" 
Les plats et leurs prix sont indicatifs et non contractuels la seule carte qui fait foi est celle du restaurant.

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