LA CARTE DES METS
«Une cuisine variée, rythmée par les saisons… des produits locaux et du "fait maison" avant tout.»
LA CARTE DES METS
«Une cuisine variée, rythmée par les saisons… des produits locaux et du "fait maison" avant tout.»
LA CARTE DES METS
«Une cuisine variée, rythmée par les saisons…
des produits locaux et du "fait maison" avant tout.»
Les spécialités
| CHARBONNADE DE BOEUF ou/et POULET ou/et CHEVAL ou/et PORC Viande que vous grillez à votre goût sur un barbecue aux charbons de bois posé sur la table, accompagnée de frites fraîches et de délicieuses sauces maison. |
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| FONDUE BOURGUIGNONNE DE BOEUF ou/et CHEVAL Viande coupée en dés frite dans l’huile par vos soins, accompagnée de frites fraîches ou de riz et de délicieuses sauces maison. |
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| FONDUE CHINOISE PUR BOEUF ou/et DINDE Viande tranchée fine que vous cuisez dans un bouillon, accompagnée de frites fraîches ou de riz et de délicieuses sauces maison. |
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| Supplément VIANDE : 7.50 CHF les 100g | |
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GAMBAS À L'AIL |
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| Supplément gambas : 7.50 CHF les 150g | |
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PLANCHA VEGAN |
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| Les spécialités à volonté sont accompagnées de ganitures au choix et à volonté ! | |
| Entrée : salade mêlée | |
| Accompagnements : Frites*, salade mêlée et sauces maison. | |
| *Tous nos plats sont "FAIT MAISON" à l’exception de ceux marqués d'un astérisque. Les plats et leurs prix sont indicatifs et non contractuels la seule carte qui fait foi est celle du restaurant. |
Salades, Entrées & Snack
| Entrée | Plat | |
| Salade verte ou mêlée |
10.00 | |
| Salade Campagnarde Salade, œuf dur, croûtons, lardons, tomates, gruyère, saucisson sec |
12.00 | 24.00 |
| Salade Chèvre chaud Salade, 4 rondelles de bûche de chèvre gratinées sur baguette, noix. |
12.00 | 24.00 |
| Saqlade César du Bouchon Salade romaine, poulet grillé, parmesan, croûtons et sauce César maison. |
12.00 | 22.00 |
| Salade Nordique Salade mêlée, saumon fumé maison, pommes de terre, tomates, concombre et oignons rouges |
12.00 | 22.00 |
| Salade Lyonnaise Salade, lardons, 2 œufs durs, tomates, oignons rouges, croûtons, gruyère et saucisse sèche à l'ail. |
12.00 | 22.00 |
| Assiette valaisanne ou viande séchée des Grisons |
28.00 |
| Bronni-Speck GRTA - lard mariné et rôti 100g | 10.00 |
| Pain à l’ail maison ! | 10.00 |
| Pot de rillettes de porc GRTA maison | 12.00 |
| Corbeille apéro 4 articles au choix | 28.00 |
| - Anneaux de calamar* frits (10 pces) | 8.00 |
| - Tenders de poulet* (4 pces) | 8.00 |
| - Nugget’s de poissons* (4 pces) | 8.00 |
| - Queues de crevettes panées* (4 pces) | 8.00 |
| - Oignons rings* frits (10 pces) | 8.00 |
| - Grignotines de poulet sauce BBQ (4 pces) | 8.00 |
| - Mozzarella Finger* (6 pces) | 8.00 |
| French Fries Cheese & Bacon Frites* avec fondue moitié-moité, avec lardons fumés maison. |
7.50 |
| French Fries Cheese & Onions Frites* avec fondue moitié-moité, avec oignons frits* |
7.50 |
*Tous nos plats sont "FAIT MAISON" à l’exception de ceux marqués d'un astérisque.
La liste des allergènes est à disposition, demandez-la à votre serveur.
Les plats et leurs prix sont indicatifs et non contractuels la seule carte qui fait foi est celle du restaurant.
Les Pâtes
| Plat | |
| Tagliatelles fraiches*, bolognaise, pesto ou carbonara | 24.00 |
Les Pizzas
| Plat | |
| Margherita, Tomate, mozzarella, basilic frais, huile d'olive. | 18.00 |
| Reine, Tomate, mozzarella, épaule cuite, champignons sautés. | 22.00 |
| Diavola, Tomate, mozzarella, salami piquant, oignons, origan. | 23.00 |
| Quatre Fromages, Tomate, mozzarella, raclette, gorgonzola, Grand Padano. | 24.00 |
| Jambon, Tomate, épaule cuite. | 22.00 |
Fondue au fromage
| Plat | |
| Fondue moitié-moitié de Fribourg | 28.00 |
| Fondue moitié-moitié aux cornes d’abondances | 30.00 |
| Fondue moitié-moitié aux morilles | 35.00 |
| Fondue moitié-moitié au champagne | 38.00 |
Les plats et leurs prix sont indicatifs et non contractuels la seule carte qui fait foi est celle du restaurant.
Les Burgers
Faits Maison - Cuisson à la demande
| B’ Burger - 200g. de steak haché pur bœuf fait maison Bun’s au sésame, cheddar, bacon, tomates, salade, oignons frits, cornichons, sauce BBQ |
28.00 |
| B’Chèvre - 200g. de steak haché pur bœuf fait maison Bun’s multi-grains, roquette, tomates, bûche de chèvre, pesto et crème de balsamique |
28.00 |
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Suppléments : Oeuf GRTA, bacon, fromage Nos Burgers sont accompagnés d’une garniture, au choix : Le ketchup et la sauce BBQ sont fait maison avec de la tomate ! |
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| Les Burgers signature (hors garnitures) |
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| Smash Cheese Burger (simple) Burger maison finement smashé, Cheddar, Salade, ketchup |
14.00 |
| Smash Cheese Burger (double) Burger maison finement smashé, Cheddar, Salade, ketchup |
22.00 |
| B’ Burger - 150g. de steak haché pur bœuf fait maison Bun’s au sésame, cheddar, bacon, tomates, salade, oignons frits, cornichons, sauce BBQ |
23.00 |
| B’Chèvre - 150g. de steak haché pur bœuf fait maison Bun’s multi-grains, roquette, tomates, bûche de chèvre, pesto et crème de balsamique |
23.00 |
| B’ Montagnard - 150g. de steak haché pur bœuf fait maison Bun’s multi-grains, bacon, gratin de pommes de terre, reblochon, moutarde en grains, oignons |
24.00 |
| B’ Chicken - 150g. aiguillettes de poulet panés au corn flakes Bun’s maïs, cheddar, oignons frits, salade, cornichons et crème acidulée |
22.00 |
| B’Pulled Pork - Tendre et juteux Viande de porc GRTA, cuit 12h au smoker et effilochée. Bun’s brioché, cheddar, choux rouge et sauce BBQ |
22.00 |
| King's Leaguec - 150g. 2 steak haché pur bœuf fait maison Bun’s au sésame, cheddar, double bacon maison, salade iceberg, oignons frits et sauce Big Bouchon. |
23.00 |
| Frenchy - 150g. de steak haché pur bœuf fait maison Bun’s au sésame, roquefort, bacon maison, roquette, noix et chutney d'oignons. |
22.00 |
| Le Raclette King - 150g. 2 steak haché pur bœuf fait maison Bun’s au sésame, double fromage à raclette fondant, double bacon maison, oignons confits, cornichons et sauce moutarde à l'ancienne. |
23.00 |
| The GOAT - 150g. de steak haché pur bœuf fait maison Bun’s au sésame, foie gras poêlé, oignons confits, roquette, réduction de Porto et balsamique, chutney d'oignons. |
27.00 |
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Suppléments : Oeuf GRTA, bacon, fromage
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| Garnitures pour les Burgers signature |
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| Au choix : Frites*, potatoes, pommes de terre au four, gratin de pomme de terre, pâtes, riz, légumes du jour, salade mêlée. | 6.00 |
*(L'astérisque signifie que le produit ne répond pas aux exigences du label "FAIT MAISON"
Les Viandes
Sélectionnées et maturées jusqu'à 6 semaines
par notre boucher Stephan Brönnimann
| La Côte de bœuf Charolaise (~1.2 Kg) tout seul ou à partager ! 2 garnitures aux choix, 2 sauces au choix. |
120.00 |
| Entrecôte "Beurre Bouchon" ~400g Servie avec des pommes frites* et une salade mêlée. Accompagnée d'un pot de beurre Bouchon maison. |
62.00 |
| Entrecôte "Beurre Bouchon" ~200g Servie avec des pommes frites* et une salade mêlée. Accompagnée d'un pot de beurre Bouchon maison. |
38.00 |
| Filet de bœuf ~200g | 60.00 |
| Entrecôte parisienne (Ribe-eye) ~450g Délicieusement savoureuse et entremêlée de gras |
54.00 |
| Pavé de Cheval ~250g | 40.00 |
| Bavette de bœuf ~200g Sauce aux échalotes et Gamay de Genève |
40.00 |
| Plat de côte de boeuf braisé Pot-au-feu cuit 12h et braisé, avec sauce Chimichurri |
40.00 |
| Spare-ribs cuit au BBQ Smoker Travers de porc suisse et GRTA, cuit 12h avec sauce BBQ |
40.00 |
| Émincé de poulet “THAÏ” Émincé de poulet, lait coco, curry rouge, riz et légumes |
32.00 |
Sauces maison au choix :
Beurre café de Paris, sauce échalote au Gamay, poivre vert, Roquefort/Gorgonzola, Chimichurri.
(Sauce morilles + CHF 5.- supplément)
Garniture au choix :
Frites*, pommes country, gratin GRTA, pâtes, riz, légumes, salade mêlée.
Accompagnement supplémentaire : CHF 6.-
| Les classiques du Bouchon hors garnitures |
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| Tartare de bœuf coupé au couteau Préparé selon notre recette maison |
32.00 |
| Escalope de porc Viennoise XXL Panée minute, croustillante et généreuse |
29.00 |
| Le Cordon bleu maison (Spécialité !) Porc suisse, jambon, Gruyère et son crémeux moitié-moitié |
34.00 |
| Magret de canard grillé Grillé à la minute |
34.00 |
| Demi poulet à la broche Cuit lentement à la broche et servi avec son jus. |
23.00 |
| Côtelette d'agneau irlandais Grillé à la minute |
34.00 |
| Os à moelle 2 demis os à moelle gratinés aux herbes et à l'ail. |
14.00 |
| Cuisses de grenouilles en persillade et au beurre (Entrée) | 22.00 |
| Cuisses de grenouilles en persillade et au beurre (Plat) | 38.00 |
| Garnitures au choix |
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| Frites*, potatoes, pommes de terre au four, gratin de pomme de terre, pâtes, riz, légumes du jour, salade mêlée. | 6.00 |
*Tous nos plats sont "FAIT MAISON" à l’exception de ceux marqués d'un astérisque.
Les Poissons
| entrée | Plat | |
| Saumon de Norvège fumé maison Toast et crème à la ciboulette |
14.00 | 24.00 |
| Queues de Crevettes coco curry Queues de Black Tiger, lait de coco, curry rouge, riz et légumes |
32.00 | |
| Filets de Perche meunière (entrée env. 120g - Plat env. 240g.) |
20.00 | 38.00 |
| Cuisses de Grenouilles en persillade et au beurre | 20.00 | 38.00 |
nos poissons sont servis avec du riz ou des pommes frites
les poids des produits sont crus et approximatifs
*Tous nos plats sont "FAIT MAISON" à l’exception de ceux marqués d'un astérisque.