Les Viandes
Sélectionnées et maturées jusqu'à 6 semaines
par notre boucher Stephan Brönnimann

La Côte de bœuf ou T-Bone (env. 1 à 1,2 Kg) tout seul ou à partager !	140.00
Faux-filet de bœuf maturé 250-300g	48.00
Entrecôte parisienne (ribe-eye) 400/450g Délicieusement savoureuse et entremêlée de gras	52.00
Le Filet de bœuf 200g	58.00
Pavé de Cheval - 250g	40.00
Bavette de bœuf 200g Sauce aux échalotes et Gamay de Genève	38.00

 

Tartare de bœuf Coupé au couteau (200g) Servi avec frites et pain grillé. “Poêlé sur demande”	38.00
Le Cordon bleu au Gruyère et son crémeux moitié-moitié de Fribourg (20 min)	40.00
Plat de côte de Bœuf  cuit 8h à basse température délicatement braisée et sauce vierge	38.00
Spare Rib’s cuit au smoker 6 à 8h, sauce BBQ maison.	38.00
Emincé de poulet Thaï, lait coco, curry rouge, riz basmati et légumes	28.00
Os à moelle grillé - 2 x ½ os à moelle de bœuf, gratinés	14.00

Sauces maison au choix :
Beurre café de Paris, sauce échalote, poivre vert, roquefort.
(Sauce morilles + CHF 4.- suppl.)

Accompagnement au choix :
Légumes du jour, coleslaw, frites, riz, pâtes, gratin de pommes de terre GRTA.

*Tous nos plats sont "FAIT MAISON" à l’exception de ceux marqués d'un astérisque.