Les Viandes
Sélectionnées et maturées jusqu'à 6 semaines
par notre boucher Stephan Brönnimann
| La Côte de bœuf Charolaise (~1.2 Kg) tout seul ou à partager ! 2 garnitures aux choix, 2 sauces au choix. |
120.00 |
| Entrecôte "Beurre Bouchon" ~400g Servie avec des pommes frites* et une salade mêlée. Accompagnée d'un pot de beurre Bouchon maison. |
62.00 |
| Entrecôte "Beurre Bouchon" ~200g Servie avec des pommes frites* et une salade mêlée. Accompagnée d'un pot de beurre Bouchon maison. |
38.00 |
| Filet de bœuf ~200g | 60.00 |
| Entrecôte parisienne (Ribe-eye) ~450g Délicieusement savoureuse et entremêlée de gras |
54.00 |
| Pavé de Cheval ~250g | 40.00 |
| Bavette de bœuf ~200g Sauce aux échalotes et Gamay de Genève |
40.00 |
| Plat de côte de boeuf braisé Pot-au-feu cuit 12h et braisé, avec sauce Chimichurri |
40.00 |
| Spare-ribs cuit au BBQ Smoker Travers de porc suisse et GRTA, cuit 12h avec sauce BBQ |
40.00 |
| Émincé de poulet “THAÏ” Émincé de poulet, lait coco, curry rouge, riz et légumes |
32.00 |
Sauces maison au choix :
Beurre café de Paris, sauce échalote au Gamay, poivre vert, Roquefort/Gorgonzola, Chimichurri.
(Sauce morilles + CHF 5.- supplément)
Garniture au choix :
Frites*, pommes country, gratin GRTA, pâtes, riz, légumes, salade mêlée.
Accompagnement supplémentaire : CHF 6.-
| Les classiques du Bouchon hors garnitures |
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| Tartare de bœuf coupé au couteau Préparé selon notre recette maison |
32.00 |
| Escalope de porc Viennoise XXL Panée minute, croustillante et généreuse |
29.00 |
| Le Cordon bleu maison (Spécialité !) Porc suisse, jambon, Gruyère et son crémeux moitié-moitié |
34.00 |
| Magret de canard grillé Grillé à la minute |
34.00 |
| Demi poulet à la broche Cuit lentement à la broche et servi avec son jus. |
23.00 |
| Côtelette d'agneau irlandais Grillé à la minute |
34.00 |
| Os à moelle 2 demis os à moelle gratinés aux herbes et à l'ail. |
14.00 |
| Cuisses de grenouilles en persillade et au beurre (Entrée) | 22.00 |
| Cuisses de grenouilles en persillade et au beurre (Plat) | 38.00 |
| Garnitures au choix |
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| Frites*, potatoes, pommes de terre au four, gratin de pomme de terre, pâtes, riz, légumes du jour, salade mêlée. | 6.00 |
*Tous nos plats sont "FAIT MAISON" à l’exception de ceux marqués d'un astérisque.
